Le fonctionnement du C7 repose sur deux comités de pilotage :
Le Comité de pilotage international rassemble les plateformes des organisations de la société civile des pays du G7 et au-delà. Il est chargé des décisions au niveau global et se réunit à intervalles réguliers pour coordonner au niveau international les travaux, productions et actions du C7.
Le Comité de pilotage France, qui se réunit lui aussi régulièrement, coordonne les actions nationales avec les organisations de la société civile françaises et les pouvoirs publics. C’est aussi au niveau français que les groupes de travail thématiques se forment, en coopération avec le comité de pilotage international.
Ensemble, les comités de pilotage permettent l’orientation du plaidoyer général, l’organisation du Sommet C7 ainsi que la coordination globale notamment avec d’autres groupes.